Pravidla výživy a stravy pro vaskulární aterosklerózu

U jakékoli formy aterosklerózy je důležité dodržovat důslednou a správnou stravu. Hladina cholesterolu, glukózy a lipoproteinů v krvi závisí na konzumované potravě, která přímo ovlivňuje stav cév a průběh onemocnění. Při sestavování nabídky je třeba brát v úvahu nejen produkty, které jsou povoleny ke spotřebě, ale také produkty, které jsou povoleny v omezeném množství. Jsou nezbytné pro správnou výživu a doplnění přísunu vitamínů a minerálů.

Nutriční pravidla pro aterosklerotické vaskulární onemocnění

Ateroskleróza je onemocnění charakterizované ukládáním cholesterolových plaků na vnitřní stěny cév. Hlavní faktory vyvolávající akumulaci cholesterolu a dalších tuků jsou:

  • nevyvážená strava, včetně velkého množství potravin s vysokým obsahem živočišných tuků;
  • porušení metabolismu lipidů;
  • nadváha;
  • sedavý životní styl;
  • arteriální hypertenze a další srdeční choroby;
  • cukrovka;
  • negativní psychologické klima, častý stres, emoční únava;
  • chronické selhání ledvin, cirhóza jater a další chronická onemocnění;
  • věk a dědičná predispozice;
  • špatné návyky.

Léčba zahrnuje farmakoterapii, změny životního stylu a neustálou dietu. Výživa pro aterosklerotické vaskulární léze je volena tak, aby se snížilo množství antiaterogenních lipoproteinů v krvi a zvýšilo se množství lipoproteinů s vysokou hustotou. Trvalé dodržování anti-cholesterolové stravy také pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu a zlepšovat zdraví cév.

Organizace denní stravy

Mezi zásady výživy pacientů s aterosklerózou patří:

  • omezení nebo vyloučení z potravy potravin, které zvyšují hladinu lipoproteinů s nízkou nebo velmi nízkou hustotou v krvi;
  • stanovení maximálního denního množství spotřebovaného cholesterolu (ne více než 200 mg denně);
  • snížení obsahu kalorií v denní stravě;
  • redukce nebo eliminace živočišných tuků;
  • snížení množství rafinovaného rostlinného oleje v každodenní stravě;
  • snížení množství soli a koření, stejně jako přidání soli do již připraveného pokrmu;
  • vyhýbat se velkému množství cukru;
  • stanovení minimální velikosti denní dávky bílkovin (od 150 g);
  • úvod do nabídky velkého množství potravin bohatých na vlákninu, vitamíny, stopové prvky, aminokyseliny.

Při organizování výživy pro vaskulární aterosklerózu musíte také vzít v úvahu:

  • vyvážená strava. Výživa je zaměřena na zlepšení funkce srdce, cév, metabolických procesů a na snížení rizika komplikací;
  • potřeba hubnutí. U obezity se maximální denní příjem kalorií počítá společně s odborníkem na výživu;
  • složení nabídky. Převaha zeleniny a ovoce ve stravě pomůže nejen zhubnout, ale také zlepšit celkový stav.

Je třeba věnovat pozornost správné kombinaci rostlinných a živočišných tuků. Více než 50% z celkového objemu by mělo být přiděleno na podíl rostlinných tuků. Při zvyšování množství rostlinných potravin se doporučuje zahrnout sóju. Je obzvláště prospěšné pro své chemické složení, fyzikální vlastnosti a schopnost nahradit maso. Neustálé používání sóji vede ke stabilizaci metabolismu lipidů, zlepšení složení krve a normalizaci pohody.

Vitamíny pro aterosklerózu jsou nezbytné k udržení fungování kardiovaskulárního systému, regulaci hladin cukru a cholesterolu a normalizaci těla. Měly by být přirozeně přítomny (v produktech) v denním menu. Nedostatek vitamínů určité skupiny se doplňuje užíváním multivitaminových komplexů po krevním testu a konzultaci s lékařem.

Strava

U aterosklerózy je strava založena na:

  • čas a množství příjmu potravy;
  • trvání intervalů mezi jídly;
  • hodnota a chemické složení stravy;
  • objem a sortiment výrobků.

Lékaři doporučují, aby při sestavování nabídky postupovali podle následujících pravidel:

  • množství denní dávky soli - až 8 g;
  • počet denních dávek sacharidů - ne více než 400 g;
  • množství denní dávky tuku - až 70 g při normální hmotnosti;
  • množství proteinů při normální hmotnosti se vypočítá na základě 1,5 mikronu na 1 kg hmotnosti.

Aby bylo pohodlnější vypočítat obsah kalorií, všechny potraviny pro aterosklerózu jsou rozděleny do 5 skupin. První zahrnuje potraviny s vysokým obsahem kalorií (více než 450 kcal na 100 g). Jedná se o zeleninu a máslo, čokoládu, pečivo, ořechy, tučné maso, klobásy, sýry. Druhá skupina zahrnuje potraviny se středním obsahem kalorií (od 200 do 450 kcal): kachní a husí maso, zakysaná smetana a smetana, kaviár, těstoviny, cereálie, chléb, džem atd. Třetí skupina zahrnuje potraviny se sníženým středním obsahem kalorií (od 100 do 200 kcal). Jedná se o telecí, kuřecí a králičí maso, polotučný tvaroh, tučné ryby (jeseter, makrela) atd. Čtvrtá skupina obsahuje nízkokalorické potraviny (méně než 100 kcal a více než 30 kcal na 100 g). Patří mezi ně nízkotučné mléčné výrobky, některé druhy ryb (štikozubce, tresky, candáty), většina ovoce, zeleniny a bobulí. Druhá skupina zahrnuje potraviny obsahující méně než 30 kcal (papriky, zelí, celer, salát, tuřín, dýně, čerstvé houby, okurky, špenát, chřest, brusinky, melouny, broskve, zelená a cibule atd.).

Co můžete a nemůžete jíst

Dieta musí být neustále dodržována, ale neznamená hladovění a odmítání chutného jídla. Musíte si jen pamatovat na povolené, zakázané a omezené používání potravin.

U aterosklerózy je nutné omezit máslo a margarín, které mají vysoký obsah mastných kyselin. Tuky získané smažením masa jsou zakázány. Také nemůžete jíst sádlo, při vaření použijte kokos, palmu a ghí..

Můžete a měli byste jíst: krůtí, kuřecí, králičí maso, telecí maso, zvěřinu a jehněčí maso bez tuku. Šunka a mleté ​​maso spadají do omezené kategorie. Jakékoli tučné maso, slanina, klobásy, kachna, husí maso a všechny klobásy jsou zakázány.

Mléčné výrobky

U aterosklerózy musíte denně konzumovat mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Stojí za to omezit sýr z odstředěného nebo sraženého mléka se středním nebo polotučným mlékem, tavené sýry, mastný jogurt. Mléko s vysokým obsahem tuku, zakysaná smetana, smetanový sýr a smetana jsou zakázány.

U aterosklerózy je nutné zahrnout do stravy bílé ryby, mořské plody, ryby z rodiny lososů a mořské řasy. Omezené odrůdy zahrnují mastné ryby a je zakázáno jíst jakýkoli kaviár.

Cereálie

Můžete jíst chléb a chlebové výrobky z celozrnné mouky, stejně jako z ječmene, ovesných vloček, žita, pohankové mouky. Jsou povoleny neleštěné odrůdy rýže, proso, pohanky, bulguru, ovesných vloček, quinoa. V omezené míře lze použít pšeničnou mouku, bílou rýži. V omezeném množství můžete jíst sušenky vařené ve vodě. Všechny sladkosti a jiné cukrářské výrobky jsou kontraindikovány..

Ovoce a zelenina

Můžete jíst olivy, fazole, sušený hrášek, ořechy, jakoukoli čerstvou a zmrazenou zeleninu, bobule a ovoce, stejně jako neslazené kompoty s aterosklerózou. Musíte omezit stravu na mandle a lískové ořechy, smažené brambory, kandované ovoce, houby. Jakékoli čipy jsou zakázány, stejně jako šťovík, špenát a ředkev.

Sladké a pečené zboží

Bez poškození zdraví můžete jíst pudinky s nízkým obsahem tuku, želé, šerbety. Je nutné omezit používání sušenek, koláčů s nenasycenými tuky, medu, marcipánu, sirupů, marmelády. Všechny sladkosti připravené s nasycenými tuky, stejně jako karamel, fondány, krémy s máslem a smetanou, čokoláda (kromě hořké, 99%) a zmrzlina jsou zakázány.

Nápoje

Při ateroskleróze můžete pít minerální vodu, džusy bez cukru, jakýkoli slabý čaj, kávu a kávové nápoje, bylinné odvarky a kompoty, želé. Musíte omezit potřebu sladkých nápojů, čokolády, alkoholu a nealkoholického piva. Jakékoli lihoviny a sycené nápoje jsou zakázány.

Omáčky a koření

Jídlo můžete dochutit bylinkovým kořením, hořčicí, citronem, pepřem, omáčkami vařenými ve slaných vývarech a octem. Nízkokalorický krém, domácí majonéza, sójová omáčka a další připravené omáčky by měly být omezeny. Majonéza vařená na smetaně je zakázána, stejně jako všechny omáčky na bázi silných vývarů a smetanového sýra.

Polévky a vývary

Pacienti mohou jíst mléčné, zeleninové a vegetariánské polévky, stejně jako polévky na bázi slabého kuřecího nebo rybího vývaru, vývaru z králičího masa. Je nutné omezit polévky s telecím, kuřecím a krůtím masem. Jakékoli polévky s houbami, silné masové vývary a polévky vařené s luštěninami jsou zakázány.

Výhody doplňků stravy pro aterosklerózu

Jako prevence kardiovaskulárních onemocnění se aktivně používají doplňky stravy nebo komplexy biologicky aktivních přísad. Poskytují tělu vitamíny, minerály, mikro- a makroelementy nezbytné pro normální fungování..

Vitamíny pro aterosklerózu nejen posilují krevní cévy a pomáhají regulovat činnost kardiovaskulárního systému, ale jsou také přírodními antioxidanty. Vitamin C je tedy schopen snížit hladinu cholesterolu v krvi a v kombinaci s bioflavonoidy zabraňuje křehkosti cév.

Dihydroquercetin a další bioflavonoidy snižují viskozitu krve a zlepšují tok kyslíku do buněk. Koenzym Q10 je nezbytný pro energetický metabolismus a má také stabilizační účinky na membránu a antiarytmické účinky. Je začleněn do lipoproteinů a zabraňuje oxidačním procesům, které zastavují progresi aterosklerózy. Mnoho doplňků stravy obsahuje také důležité aminokyseliny. Lysin zabraňuje usazování lipoproteinů na stěnách cév a zmenšuje velikost aterosklerotických plaků.

Extrakt z jinanu dvoulaločného obsahuje ginkgolidy, které snižují riziko vzniku krevních sraženin. Extrakt má vazodilatační, antioxidační a antiarytmické vlastnosti, normalizuje mikrocirkulaci krve v mozkových tkáních, obnovuje a posiluje stěny cév. Extrakt z česneku snižuje produkci cholesterolu a lipidů v jaterních buňkách, snižuje srážení krve, snižuje riziko vzniku krevních sraženin a hladiny cukru v krvi. Extrakt z hroznových semen je bohatý na polyfenoly, esenciální aminokyseliny, vitamíny a antokyany. Posiluje stěny tepen, zvyšuje jejich pružnost a zlepšuje průtok krve.

Pravidelné užívání doplňků stravy umožňuje:

  • snížit riziko vzniku hypertenze;
  • zabránit rozvoji křečových žil;
  • zvýšit fyzickou a psycho-emocionální vytrvalost;
  • zlepšit celkovou pohodu.

Užívání doplňků stravy je možné pouze po konzultaci s lékařem. Obvykle se účastní kurzů, třikrát denně během jídla nebo po jídle..

Ukázkové menu pro aterosklerózu

Lékařská nebo dietní jídla zahrnují pět jídel denně: první a druhou snídani, oběd, odpolední čaj a večeři. První snídaně by měla představovat asi 25% denní dávky, druhá - až 15%, protože ranní jídlo poskytuje člověku energii na celý den. Energetická hodnota oběda by měla zahrnovat až 30% denní stravy a obsahovat největší množství vitamínů a živin. Obsah kalorií v odpoledním občerstvení je již nižší - ne více než 10% denní hodnoty. Musíte mít večeři alespoň 2 hodiny před spaním. Na večeři je vhodné jíst lehké jídlo: jogurt, zeleninu, ovoce, nízkotučné ryby.

Ukázkové menu na týden může vypadat takto.

  • první snídaně: míchaná vejce, ovesná mléčná kaše, bylinkový čaj;
  • druhá snídaně: salát z čerstvého zelí, celeru a jablek;
  • oběd: polévka se čočkou v zeleninovém vývaru, kuře vařené v rukávu se zeleninou, mléčné želé;
  • odpolední svačina: ovocný a bobulový kompot;
  • večeře: pohankové a zeleninové kotlety, zelený čaj.
  • první snídaně: syrniki s dýní, káva;
  • druhá snídaně: sušené ovoce a sklenice domácího jogurtu;
  • oběd: zelná polévka na slabém kuřecím vývaru, vařené nízkotučné ryby, salát z čerstvé okurky s koprem a rukolou;
  • odpolední svačina: kefír;
  • večeře: pilaf s kuřecím masem, bílý čaj s lžičkou. Miláček.
  • první snídaně: kořeněná pohanková kaše, čaj s mlékem;
  • druhá snídaně: nízkotučný tvaroh se zakysanou smetanou;
  • oběd: zelná polévka ve slabém kuřecím vývaru, zeleninový salát, bílé rybí filé v rajčatové omáčce;
  • odpolední svačina: kefír;
  • večeře: okurkový salát, rýže se zeleninou.
  • první snídaně: zeleninový salát, kukuřičná kaše, káva;
  • druhá snídaně: ovoce;
  • oběd: zeleninová polévka, kuřecí masové kuličky a pohanková kaše;
  • odpolední svačina: čerstvě vymačkaná zeleninová šťáva;
  • večeře: rybí filé pečené ve fólii se zeleninou.
  • první snídaně: tvaroh a mrkev, ovocný čaj;
  • druhá snídaně: celerový salát, jablka a avokádo;
  • oběd: zeleninová polévka, rybí koláče s rýží;
  • odpolední čaj: šípkový odvar;
  • večeře: mladé vařené brambory, rybí a zeleninový salát.
  • první snídaně: squashové palačinky, čekanka;
  • druhá snídaně: domácí jogurt s jablky a sušeným ovocem;
  • oběd: rybí polévka s domácími nudlemi, králík v rajčatové omáčce;
  • odpolední svačina: celer a jablečný salát;
  • večeře: ryby, vařené nebo dušené, salát z mořských řas, citronový čaj.
  • první snídaně: jablečný a mrkvový salát, nízkotučný jogurt;
  • druhá snídaně: krupicová kaše;
  • oběd: polévka z dýňového pyré, divoká rýže s kuřecími řízky;
  • odpolední svačina: ovocný salát;
  • Večeře: salát s avokádem, rukolou a krevetami, dušená mrkev a květák, pohankové muffiny.

Mezi jídly můžete pít bylinný nebo zelený čaj bez cukru, nízkotučný kefír, minerální vodu nebo bylinné čaje. Je lepší, když jsou snídaně, obědy a večeře každý den ve stejnou dobu..

Druhy diet

Lékaři a odborníci na výživu vyvinuli obecná stravovací pravidla pro aterosklerózu, ale každá forma onemocnění má své vlastní nuance a vlastnosti. Při sestavování stravy a výběru produktů proto musíte vzít v úvahu typ onemocnění a přítomnost chronických procesů třetích stran.

S aterosklerózou cév mozku

Podle statistik WHO je ateroskleróza mozku jednou z nejčastějších a nejnebezpečnějších nemocí. Organizace lékařské výživy v této formě onemocnění zahrnuje kromě stravy také dodržování půstních dnů s nízkotučným tvarohem, jablky, kefírem nebo pohankou.

V případě problémů s mozkovými cévami musíte omezit příjem soli a potravin s velkým množstvím tuku. A při vaření používejte pouze čisté rostlinné oleje. Strava by měla zahrnovat více mořských plodů a potravin bohatých na kyselinu askorbovou, vitamíny, soli hořčíku a draslíku, vlákninu.

Musíte konzumovat za den:

  • nadváha: 300 g sacharidů, 90 g bílkovin, 70 g tuku;
  • při normální hmotnosti: 350 g sacharidů, 80 g tuku, 100 g bílkovin;
  • 1 litr kapaliny;
  • 1 g hořčíku;
  • 1,5 g fosforu;
  • potřebné vitamíny: B1, B2, B6 - každý 3 mg, PP - až 30 mg;
  • sůl - ne více než 5 g.

Je vhodné dodržovat 6 jídel v pravidelných intervalech. Strava by měla zahrnovat:

  • nízkotučné mléčné výrobky;
  • zeleninové, ovocné, bobulové šťávy bez cukru;
  • odvary z bobulí, otrub, bylin;
  • žitný chléb, pečivo bez cukru a soli;
  • první kurzy: vegetariánské polévky, slabé vývary;
  • plody moře;
  • čerstvá zelenina (kromě brambor);
  • už žádná vejce za týden;
  • jakékoli obiloviny jiné než bílá rýže.

Můžete pít kávu a čaj s citronem. Džem a med jsou nejlépe omezené a želé a pěny s nízkým obsahem cukru lze konzumovat každý den. Je také lepší snížit množství těstovin v nabídce, upřednostňovat dušenou zeleninu nebo cereálie..

S poškozením krčních tepen

Dietní výživa pro léze aterosklerózy krčních tepen je zaměřena na eliminaci poruch cerebrálního oběhu, prevenci rozvoje cévní mozkové příhody a nevratných duševních změn. Předepište dietu a preventivně a pro zotavení po operaci.

Podle stravy by jídlo mělo být nízkokalorické a obsahovat minimum cholesterolu. Toto terapeutické jídlo se liší od běžné stravy pro aterosklerózu mozkových cév tím, že snižuje část večeře a vylučuje jakékoli občerstvení mezi hlavními jídly.

S aterosklerózou aorty srdce

Ateroskleróza cév srdce je nebezpečná pro své komplikace, včetně koronární sklerózy, ischemické choroby srdeční, infarktu myokardu. Spolu s léky na srdce musíte neustále dodržovat správnou výživu. Dieta pro aterosklerózu cév srdce je založena na několika pravidlech:

  • se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi může strava obsahovat ne více než 70 g živočišných tuků a ne více než 250 g cholesterolu;
  • se zvýšeným obsahem triglyceridů se do jídelníčku dostává až 300 g snadno stravitelných sacharidů;
  • u všech hladin triglyceridů a cholesterolu by měly být rostlinné tuky alespoň 1/3 z celkového množství tuků.

Omezte všechny potraviny obsahující nasycené tuky. Patří mezi ně: vejce, maso a masné výrobky, droby, drůbež, sýr. Do stravy se zavádí více zeleniny a ovoce. Nejužitečnějším ovocem jsou jablka, pomeranče, granátová jablka a kiwi. Je také nutné jíst více mořských plodů, zejména krevet a mušlí. Je prokázáno, že ořechy, piniové oříšky, otruby, česnek, lilek snižují hladinu cholesterolu v krvi..

K posílení stěn cév a normalizaci metabolických procesů se užívají multivitamíny. Zdravá strava pro srdeční choroby by měla být spojena se zvýšenou fyzickou aktivitou. Pacientům je předvedeno plavání, pohodová jízda na kole, dlouhé procházky na čerstvém vzduchu.

S porážkou dolních končetin

Výživa pro aterosklerózu tepen dolních končetin by měla zahrnovat více produktů, které zlepšují chemické složení krve nahrazením mastných kyselin nenasycenými. Patří mezi ně pšenice, fazole a kukuřice. Živočišné bílkoviny v nabídce jsou nahrazeny rostlinnými, pro které obsahují více sójových pokrmů. Rostlinné bílkoviny jsou příznivější pro zdraví cév, zlepšují celkový stav těla a napomáhají přirozenému hubnutí. Musíte také jíst více zeleniny a ovoce obsahujícího pektin, žitné a ovesné otruby, mořské plody a různé ořechy. Nejlepší je vařit v páře nebo upéct veškeré jídlo, vyvarujte se přidávání velkého množství rostlinného oleje. Zeleninová jídla a saláty lze dochutit citronovou šťávou nebo nízkotučným jogurtem.

Denní nabídka by měla zahrnovat také nízkotučné mléčné výrobky, slabé vývary a nízkotučné mořské a říční ryby..

Ateroskleróza cév je vždy léčena komplexně: spolu s farmakoterapií je pacientovi předepsána nutriční terapie nebo dieta. Je založen na jednoduchých pravidlech: vyloučení živočišných tuků z potravy, konzumace velkého množství ovoce, zeleniny, mořských plodů, nízkotučné mléčné výrobky. Je také nutné dodržovat dietu, rozdělit denní dávku na 5-6 jídel a kontrolovat rovnováhu vody a soli. Pokud je ateroskleróza komplikována nadváhou, je navíc zavedeno počítání kalorií a je vytvořeno menu, které postupně snižuje váhu.

Dieta pro vaskulární aterosklerózu

Hlavní pravidla

Počáteční známky vaskulární aterosklerózy lze pozorovat iu desetiletých dětí. Počáteční fáze je charakterizována výskytem skvrn a pruhů ve stěnách tepen, které obsahují lipidy (stupeň lipidózy). Lipidové skvrny ve věku 10 let zabírají 10% povrchu aorty a do 25 let 30-50% povrchu.

V koronárních tepnách se lipidóza vyvíjí dříve a vyskytuje se již 10-15 let a cerebrální vaskulární lipidóza - o 35-45 let. V této počáteční fázi je léčba nejúčinnější. V tomto hraje důležitou roli výživa. Ukazuje se, že prevenci aterosklerózy je třeba řešit od dětství..

Zvýšení frakcí volného cholesterolu a LDL v krvi vede k progresi aterosklerózy: aterosklerotický plak roste, postupuje zúžení arteriálního lumenu a naruší se přívod krve do orgánu. Klinické příznaky se objevují, když je deficit průtoku krve 50-70%.

Při ateroskleróze krčních tepen se objevuje necitlivost nebo slabost paží nebo nohou a porucha řeči. S porážkou koronárních cév - angina pectoris. V takových případech je předepsána antiaterosklerotická léčba, léčba onemocnění způsobeného aterosklerózou a nutriční terapie..

Dieta pro vaskulární aterosklerózu je zaměřena na zpomalení vývoje onemocnění. Jeho účelem je eliminovat metabolické poruchy, snižovat hmotnost a zlepšovat krevní oběh. Obecné zásady spočívají ve snížení obsahu živočišných tuků a sacharidů ve stravě (rychlé, snadno stravitelné).

Stupeň omezení tuků a sacharidů závisí na hmotnosti pacienta. Obsah bílkovin je ve fyziologické normě. Sůl (až 8–10 g denně ve všech pokrmech) je omezená, množství spotřebované tekutiny (maximálně 1,2 l), cholesterolu (0,3 g) a extraktiv. Množství vitamínů (C a B), kyseliny linolové, vlákniny, lipotropních látek, draslíku, hořčíku bylo zvýšeno v důsledku zvýšeného příjmu rostlinných olejů, zeleniny, ovoce, mořských plodů a tvarohu. Pokrmy se vaří bez soli a poté se připravené jídlo solí u stolu.

Zelenina s hrubým vláknem se vaří nebo dusí, maso a ryby se vaří. Stravování se organizuje 5krát denně v malých porcích.

Potraviny zvyšující hladinu cholesterolu

Všechny živočišné produkty obsahují do určité míry cholesterol a 20% z toho pochází z potravy a zbývajících 80% se produkuje v těle. Při vzniku tohoto onemocnění hraje roli cholesterol s nízkou hustotou, cholesterol s vysokou hustotou zabraňuje tvorbě plaků. Moderní člověk nemůže zcela opustit živočišné produkty.

Dieta pro aterosklerózu cév srdce, stejně jako v případě aterosklerózy jiných cév, umožňuje pravidelné používání těchto produktů, avšak s nízkým obsahem cholesterolu. Samozřejmě se musíte vzdát „cholesterolových koncentrátů“: mozků, drobů, vaječného žloutku a nebezpečných trans-tuků (majonéza, margarín). Trochu másla je povoleno.

Podle výzkumu nehrozí v potravinách cholesterol, ale nedostatek dostatečného množství vlákniny v potravinách, které dodávají zelenina, ovoce a otruby. Skutečnými nepřáteli této nemoci jsou rafinované sacharidy. Proto při ateroskleróze aorty a srdečních cév je omezen cukr, moučné výrobky, brambory a pečivo ve formě polotovarů..

Vzhledem k tomu, že ateroskleróza aorty je pozorována u osob starších 50 let, obézních a současně s diabetes mellitus, bude omezení sacharidů pouze přínosem. Porušení struktury cévní stěny aorty vede k tvorbě aneuryzmatu, který roste a ztenčuje se a může vést k prasknutí této velké tepny.

Odrůdy

Existují dvě možnosti stravování.

První možnost pro lidi bez obezity: obsah bílkovin - 90-100 g (polovina z nich je živočišného původu), tuky - 80 g (polovina zeleniny), sacharidy - 350-400 g (50 g cukru denně ve všech pokrmech). Obsah kalorií v této variantě jídla je 2600-2700 kcal.

Druhá možnost je předepsána se současnou obezitou a vyznačuje se sníženým množstvím tuku (až 70 g denně), sacharidů (300 g) a kalorií (2200 kcal).

Indikace

Tabulka 10C je přiřazena, když:

  • ateroskleróza cév mozku, srdce a dalších orgánů;
  • hypertenze a současná ateroskleróza;
  • ischemická choroba srdeční na pozadí aterosklerózy.

I varianta tabulky 10C pro pacienty s normální hmotností, II varianta - s obezitou.

Povolené produkty

Povolené zeleninové polévky, zelná polévka, boršč z červené řepy, vegetariánské polévky s bramborami a malým množstvím obilovin (vše kromě krupice a rýže).

Maso a drůbež by měly být vybírány z nízkotučných odrůd a podávány vařené a pečené, nasekané nebo na kousky.

Základem týdenní stravy by měly být pokrmy z ryb a mořských plodů, včetně mořských řas.

Ryby a mořské plody

Obloha se připravuje ze všech druhů zelí, mrkve, řepy, lilku, cukety, dýně, brambor a zeleného hrášku. Čerstvé použití okurky, bílé zelí, rajčata, salát, zelenina.

Když sedíte u stolu, musíte polovinu talíře naplnit zeleninovým salátem, 2/3 zbývající poloviny kaší a zbytek bílkovinnými produkty. Z předkrmů je povolen vinaigrette a saláty ochucené rostlinným olejem, je povoleno každodenní použití mořských řas, ryb a masa, aspik, namočený sleď, lehce solený sýr, nízkotučné šunky a dietní klobásy.

Chléb je povolen pšenice, žito, stejně jako ze sójové mouky, loupané, obilí, s otrubami. Suché suché sušenky. Pečivo se vyrábí s přídavkem pšeničných otrub a bez soli. Náplň může být tvaroh, zelí, ryby nebo maso.

Mléko a fermentované mléčné výrobky se konzumují s nízkým obsahem tuku, nízkotučným tvarohem nebo 5% a 9% obsahem tuku, zakysaná smetana je povolena pouze v pokrmech. Vejce jsou povolena až do 3 kusů týdně a jsou vařena na měkko nebo ve formě omelety. Z pohanky, ovesných vloček, proso a ječmene krupice, drobivé obiloviny, obiloviny a rendlíky se připravují s přídavkem zeleniny nebo tvarohu.

Ovoce a bobule se konzumují syrové, v kompotech, želé. Jsou připraveny polosladké nebo s xylitolem. Omáčky, pokud je to nutné, se připravují se zeleninovým vývarem, mléčnými a rajčatovými omáčkami, dochucené zakysanou smetanou. Povolený slabý čaj s mlékem, kávové nápoje, slabá káva, zeleninové džusy, bobule nebo ovoce.

Denní příjem vývaru šípkové a pšeničné otruby. Dietní máslo a rostlinné oleje se používají k vaření a do jídel. Obohaťte svou stravu čerstvým česnekem, pokud neexistují žádné kontraindikace z gastrointestinálního traktu. Je to dobrý protisklerotický prostředek. Semena pískavice řecké a lněné semínka rozemletá na mlýnku na kávu by se měla pravidelně přidávat do jídla, protože pomáhají snižovat hladinu cholesterolu.

Tabulka schválených produktů

Zelenina a zelenina

Proteiny, napřTuk, gSacharidy, napřKalorie, kcal
zelenina2.60,45.236
lilek1,20,14.524
fazole6.00,18.557
cuketa0,60,34.624
zelí1.80,14.727
brokolice3.00,45.228
vařený květák1.80,34.029
cibule cibule1.40,010.441
mrkev1.30,16.932
okurky0,80,12.8patnáct
salátový pepř1.30,05.327
salát1,20,31.312
řepa1.50,18.840
celer0,90,12.112
sója34,917.317.3381
chřest1.90,13.120
rajče0,60.24.220
Topinambur2.10,112.861
dýně1.30,37,728
fazole7.80,521.5123
česnek6.50,529.9143
čočka24.01.542,7284

Ovoce

avokádo2.020.07.4208
pomeranče0,90.28.136
Granát0,90,013.952
grapefruit0,70.26.529
hrušky0,40,310.942
kiwi1.00,610.348
citrony0,90,13.0šestnáct
mango0,50,311.567
mandarinky0,80.27.533
nektarinka0,90.211.848
broskve0,90,111.346
jablka0,40,49.847

Bobule

červený rybíz0,60.27,743
černý rybíz1.00,47.344

Ořechy a sušené ovoce

ořechy15.040.020.0500
kešu oříšky25.754.113.2643
sezam19.448.712.2565
lněná semínka18.342.228.9534
semena pískavice řecké23.06.458.3323
slunečnicová semínka20,752,93.4578

Obiloviny a obiloviny

pohanka (nemletá)12.63.362.1313
ovesné krupice12.36.159.5342
ovesné vločky11.97.269.3366
proso krupice11.53.369.3348
ječné krupice10.41.366.3324

Suroviny a koření

Miláček0,80,081,5329

Mléčné výrobky

odstředěné mléko2.00,14.831
přírodní jogurt 2%4,32.06.260

Sýr a tvaroh

tvaroh 0,6% (s nízkým obsahem tuku)18.00,61.888
tofu tvaroh8.14.20,673

Masné výrobky

hovězí18.919.40,0187
králičí21.08.00,0156

Klobásy

vařená dietní klobása12.113.50,0170

Pták

kuřecí fileta23.11,20,0110
krocan19.20,70,084

Ryby a mořské plody

ryba18.54.90,0136
oliheň21.22.82.0122
mušle9.11.50,050
Mořská řasa0,85.10,049

Oleje a tuky

máslo0,582.50,8748
lněný olej0,099,80,0898
olivový olej0,099,80,0898
slunečnicový olej0,099,90,0899

Nealkoholické nápoje

minerální voda0,00,00,0-
zelený čaj0,00,00,0-
* údaje jsou uvedeny pro 100 g produktu

Plně nebo částečně omezené produkty

Výrobky z listového a těsta, masa, ryb a houbových vývarů jsou zcela vyloučeny. Nepoužívejte tučné vepřové maso, tuky na vaření, kachnu, husu, ledviny, mozek, játra, klobásy, konzervy a všechny druhy uzenin.

Mastné ryby, konzervované ryby a kaviár, solené a uzené ryby jsou zakázány. Nepoužívejte mastný sýr a smetanu, tvaroh a zakysanou smetanu. Zákaz používání ředkviček, ředkviček, šťovíku, špenátu a hub. Čokoláda, zmrzlina, smetanové výrobky nejsou povoleny. Maso, ryby, houby, hořčičné omáčky by se neměly používat. Silný čaj a káva, kakao jsou zakázány.

Omezte žloutky vajec, rýže, krupice a těstovin, majonézy, křenu. U obezity - hrozny, cukr, med, rozinky, džem mohou být vzácné a v minimálním množství.

Tabulka Zakázané produkty

Zelenina a zelenina

Proteiny, napřTuk, gSacharidy, napřKalorie, kcal
ředkev1,20,13.419
bílá ředkev1.40,04.121
červená ředkev1,20,13.420
černá ředkev1.90.26,735
špenát2.90,32.022
šťovík1.50,32.919

Ovoce

banány1.50.221.895

Bobule

hrozny0,60.216.865

Houby

houby3.52.02.5třicet

Ořechy a sušené ovoce

rozinky2.90,666,0264

Obiloviny a obiloviny

krupice10.31.073.3328
rýže6,70,778,9344

Mouka a těstoviny

těstoviny10.41.169.7337

Cukrovinky

džem0,30.263,0263
džem0,30,156.0238
cukroví4,319.867.5453
cukrářský krém0.226.016.5300
šušenka7.511.874,9417

Zmrzlina

zmrzlina3.76.922.1189

Dorty

dort4.423.445.2407

Čokoláda

čokoláda5.435.356.5544

Suroviny a koření

hořčice5.76.422.0162
majonéza2.467,03.9627

Mléčné výrobky

mléko 3,6%2.83.64.762
mléko 4,5%3.14.54.772
krém2.820.03.7205
zakysaná smetana 25% (klasická)2.625.02.5248

Sýr a tvaroh

sýr24.129.50,3363
tvaroh 11%16.011.01.0170
tvaroh 18% (tuk)14.018.02.8232

Masné výrobky

vepřové maso16.021.60,0259
vepřová játra18.83.60,0108
vepřové ledviny13.03.10,080
vepřový tuk1.492,80,0841
Tlustý2.489,00,0797
hovězí játra17.43.10,098
hovězí ledviny12.51.80,066
hovězí mozky9.59.50,0124

Klobásy

p / uzená klobása16.244.60,0466
uzená klobása9.963.20,3608
klobásy10.131.61.9332
klobásy12.325.30,0277

Pták

uzené kuře27.58.20,0184
kachna16.561.20,0346
uzená kachna19.028.40,0337
husa16.133.30,0364

Ryby a mořské plody

uzená ryba26.89.90,0196
solená ryba19.22.00,0190
Červený kaviár32.015.00,0263
černý kaviár28.09.70,0203
konzervované ryby17.52.00,088
treska (játra v oleji)4.265.71,2613

Oleje a tuky

zvířecí tuk0,099,70,0897
tuk na vaření0,099,70,0897

Nealkoholické nápoje

suchá instantní káva15.03.50,094
Černý čaj20.05.16.9152
* údaje jsou uvedeny pro 100 g produktu

Nabídka (režim napájení)

Je organizováno 5-6 jídel denně. Menu na několik dní může vypadat takto:

První den

Snídaně
  • pohanková kaše na vodě;
  • nízkotučný pudink z tvarohu;
  • mandarinka;
  • čaj.
Oběd
  • jablko.
Večeře
  • vegetariánská perličková polévka na rostlinném oleji;
  • parní masové kuličky;
  • dušená mrkev nebo zelí;
  • celozrnný chléb;
  • kompot ze sušeného ovoce.
Odpolední svačina
  • šípkový odvar.
Večeře
  • salát s přídavkem mořských řas a rostlinného oleje;
  • pečené ryby a brambory;
  • čaj.
V noci
  • jablka nebo kefír.

Druhý den

Snídaně
  • proteinová omeleta;
  • nízkotučný tvaroh s přírodním jogurtem, jablky a vlašskými ořechy;
  • zelený čaj.
Oběd
  • 2 malé pomeranče.
Večeře
  • lák v zeleninovém vývaru;
  • vařená kuřecí prsa;
  • salát z mořských řas a vařené řepy s olivovým olejem;
  • část hnědé rýže;
  • kompot.
Odpolední svačina
  • celozrnný chléb;
  • rajčatový džus.
Večeře
  • pečená štikozubce 120 g - 150 g;
  • salát ze zelí, okurek a mrkve, ochucený lněným olejem;
  • jedno jablko.
V noci
  • grapefruit nebo jogurt.

Třetí den

Snídaně
  • nízkotučný tvaroh s přírodním jogurtem, mandarinkou, dýňovými semínky a pšeničnými otrubami;
  • toast s otrubovou moukou a lněnými semínky;
  • zelený čaj.
Oběd
  • 2 mandarinky;
  • malé jablko.
Večeře
  • zelná polévka v zeleninovém vývaru;
  • vařené hovězí;
  • květákový salát s přídavkem mořských řas a lněného oleje;
  • část pohankové kaše;
  • kompot.
Odpolední svačina
  • oranžový.
Večeře
  • pečená treska;
  • zeleninový guláš (zelí, růžičková kapusta, mrkev, cibule a celer) v rostlinném oleji;
  • jedno jablko.
V noci
  • grapefruit nebo nízkotučný jogurt.

Výhody a nevýhody

kladyMinusy
  • Není drahé a cenově dostupné.
  • Zahrnuje různé potraviny a je bezpečný.
  • Můžete se ho držet pořád, aniž byste pocítili hlad..
  • Normalizuje funkci gastrointestinálního traktu a metabolismus lipidů.
  • Je zaznamenáno všeobecné zlepšení těla.
  • Zabraňuje kardiovaskulárním chorobám.
  • Není vyvážený pro zdravého člověka, ale splňuje všechny nutriční požadavky pacientů.
  • Neexistují jednoduché sacharidy, uzené a mastné potraviny a mnozí se cítí znevýhodněni.

Komentáře odborníků na výživu

Často je kladena otázka, zda půst pomůže vyrovnat se s aterosklerózou? Léčba nalačno může být skutečně použita k léčbě počátečních stadií onemocnění. Současně existují kontraindikace: arytmie, těžká ateroskleróza, tyreotoxikóza, tendence k trombóze, patologie jater a ledvin a další. Při absenci kontraindikací lze provést krátkou vykládku. Účinnost terapeutického půstu při léčbě této nemoci je však v současné době zpochybňována a nebyla vědecky potvrzena. Některé studie (na ptácích) potvrdily opak - metabolické poruchy nalačno naopak vedou k hypercholesterolemii.

Pravidlem života u těchto pacientů by měla být vyvážená strava a tento dietní stůl splňuje všechny požadavky a bere v úvahu všechny hlavní body výživy, které vedou k progresi onemocnění. Udržování hladiny cholesterolu s vysokou hustotou je velmi důležité. To je možné díky dennímu příjmu omega-3 PUFA s jídlem, protože se v těle netvoří. Jejich denní potřeba je 2 g. Orientačně uvádíme obsah 100 g produktů: lněné semínko je v olově - 22,8 g, vlašské ořechy jsou na druhém místě - 6,8 g, makrela - 2,5 g, sledě - 1,5-3, 1 g, tuňák - až 1,6 g, sója - 1,6 g, losos - 1,4 g.

Ořechy pro aterosklerózu

Dále musíte konzumovat až 500 g ovoce a zeleniny (brambory se neberou v úvahu). Potravinová vlákna těchto produktů absorbují cholesterol sama o sobě; neabsorbuje se do krevního řečiště a vylučuje se stolicí. Denní potřeba vlákniny je 25–30 g. Velmi velké množství (2,5 g na 100 g produktu) se nachází v pšeničných otrubách, fazolích, celých ovesných vločkách, oříšcích, datlích, brusinkách, angreštu, malinách, fíky, sušených švestkách, rozinkách a sušené meruňky. O něco méně (1–2 g) v obilovinách: pohanka, ječmen, perličkový ječmen, ovesné vločky, hrášek, mrkev, zelí, paprika, lilek, dýně, kdoule, pomeranče, čerstvé houby.

U této nemoci je role antioxidantů skvělá - vitamíny A, E, C a selen. Zdrojem vitaminu A jsou mořské ryby, všechny citrusové plody, kuřecí vaječný žloutek, mrkev, rajčata, meruňky, dýně, špenát.

Vitamin C se nachází ve všech druzích zeleniny a ovoce, ale nejvyšší množství v šípcích, černém rybízu, rakytníku, zeleném hrášku, červené paprice, růžičkové kapustě a květáku.

Vitamin E je přítomen ve všech rostlinných olejích, obilovinách, luštěninách, slunečnicových semenech, mandlích a arašídech. Dostáváme selen z tuňáka, sardinek, hovězího masa, mléka.

Při aktivním zlepšování svého zdraví se vyhýbejte potravinám, které obsahují skryté živočišné tuky. Mluvíme o klobásách, klobásách, šunce, rohlících, paštikách, sýrech, tvarohu. Vyberte si libové maso a navíc odstraňte viditelný tuk. Při vaření použijte minimum tuku - to bude možné, pokud použijete dvojitý kotel, troubu a gril.

Jezte méně nebo vylučujte úplně „rychlé“ jednoduché sacharidy (cukr, koláče, sladké pečivo, sladkosti, zavařeniny, džemy). Faktem je, že stimulují produkci inzulínu v těle a podílí se na přeměně přebytečných cukrů na tuk a navíc stimulují chuť k jídlu. Je také třeba zvážit omezení soli ve stravě. Ztěžuje odbourávání tuků a vnitřní stěna cév při jeho působení se uvolňuje a je náchylná k ukládání cholesterolu..

Nyní, když znáte hlavní směry správné výživy, nebude těžké sestavit denní stravu. Dieta pro aterosklerózu cév dolních končetin se neliší od obecné stravy pro toto onemocnění. V tomto případě je také předepsána dieta snižující lipidy - tabulka č. 10C nebo její varianty (viz výše).

U vyhlazující aterosklerózy se do popředí dostává porucha prokrvení dolních končetin, což se projevuje jejich chladem a necitlivostí nohou, křečemi lýtkových svalů, únavou nohou a přerušovanou klaudikací. V závažných případech trofické vředy na nohy a gangréna. Proto je současně předepsána léčba, včetně skupiny vaskulárních léků (Trental, Vazaprostan, Ilomedin), trombolytik a nutně statinů - léků snižujících lipidy. Pacient musí změnit svůj životní styl (přestat kouřit a pít alkohol), kontrolovat váhu a zvyšovat (pokud je to možné) fyzickou aktivitu.

Recenze a výsledky

Toto dietní jídlo je navrženo na dlouhou dobu, protože je vyvážené a obsahuje celou řadu produktů. Určitá omezení sacharidů a tuků nemají negativní vliv na zdraví, ale naopak vám umožňují zhubnout, vrátit cholesterol zpět do normálu a cítit se dobře. Všechny tyto body jsou zaznamenány v recenzích pacientů.

  • "... Zlepšil jsem své zdraví a zhubnul." Měl jsem rád toto zdravé jídlo. Ke snížení hladiny cholesterolu mi však byly předepsány také pilulky “;
  • „... jsem s výsledky spokojen: cholesterol se snížil, cukr se vrátil do normálu a dokonce zhubnul. Krása!";
  • "... Cholesterol nebyl příliš vysoký, takže jsem vycházel pouze s nutriční terapií." Pokračuji v takovém jídle “;
  • "... Můj výsledek je minus 5 kg, můj celkový stav se výrazně zlepšil a moje testy se staly normálními";
  • "... Pomohl mi zhubnout a zlepšit můj stav, ale myslím, že testy se díky pilulkám staly normálními." Už nebudu běhat dál a budu jíst správně “.
  • "... To není ani strava, ale správná výživa." V nízkotučných pokrmech bez smažení a těsta vidím jen výhody. Neustále jím, i když mi to nikdo nepředepsal. Cholesterol je normální ".

Cena stravy

Tato nutriční terapie je relativně levná a zahrnuje produkty používané v každodenním životě. Hlavní důraz je kladen na ovoce, zeleninu a obiloviny. Na základě výše uvedeného menu můžete vypočítat, že za týden budete potřebovat až 2 kg jablek a mandarinek, 1 kg pomeranče a grapefruitu, až 3-4 kg různé zeleniny a 1 kg obilovin. A také 0,5 kg hovězího masa, 1 kg kuřete a 2 kg ryb. Týdenní náklady na menu jsou přibližně 1 700 RUB - 1 800 RUB.

Vzdělání: Vystudoval lékařskou školu ve Sverdlovsku (1968 - 1971) s lékařským asistentem. Vystudoval Doněcký lékařský institut (1975 - 1981) s titulem epidemiolog, hygienik. Vystudoval postgraduální studium na Centrálním výzkumném ústavu epidemiologie v Moskvě (1986 - 1989). Akademický titul - kandidát lékařských věd (titul udělen v roce 1989, obhajoba - Ústřední výzkumný ústav epidemiologie, Moskva). Absolvoval řadu pokročilých školení v oblasti epidemiologie a infekčních nemocí.

Pracovní zkušenosti: Pracovat jako vedoucí oddělení dezinfekce a sterilizace 1981 - 1992. Vedoucí oddělení vysoce nebezpečných infekcí 1992 - 2010 Pedagogická činnost na Lékařském ústavu 2010 - 2013.

Více Informací O Tachykardie

Hypertenze (vysoký krevní tlak) je jednou z nejčastějších onemocnění. To platí zejména pro obyvatele průmyslových zemí. V posledních letech lékaři uvádějí významné „omlazení“ této nemoci.

Důsledky vysokého hematokritu u mužů a ženNejprve je třeba si uvědomit, že zvýšení počtu červených krvinek znamená zesílení pojivové tkáně oběhového systému. Pro dobrou cirkulaci průtoku krve a správný metabolismus se zvýšená hustota stane překážkou.

V tomto článku se dozvíte: jak můžete zkontrolovat cévy celého těla, jaké metody se používají k získávání obrazů tepen a žil a identifikaci jejich onemocnění.

Počet lidí na Zemi v 21. století byl 7,5 miliardy. Navzdory každoročnímu přirozenému přírůstku snižuje pokles populace Země tato data.Srdeční choroby jsou na vrcholu seznamu smrtelných patologií - zabíjejí více lidí na planetě než všechny ostatní nemoci dohromady.