Jíst s vysokým cholesterolem

Lékaři říkají, že dieta s vysokým obsahem cholesterolu pomůže vyhnout se onemocněním, jako je ateroskleróza, srdeční infarkt a mrtvice. Zdravé jídlo pomůže normalizovat funkčnost kardiovaskulárního systému a uzdraví celé tělo. Chcete-li kompetentně organizovat stravu a výživu ke snížení hladiny cholesterolu, měli byste si prostudovat seznam zakázaných potravin a sestavit ukázkové menu.

Když je potřeba?

Pokud nejíte správně s vysokým cholesterolem, jeho usazeniny skončí v játrech. Při konzumaci zdravého jídla se přemění na metabolity a vylučuje se z těla přirozeně.

Výživa s vysokým obsahem cholesterolu v krvi vám umožňuje udržovat stav pacienta za normálních podmínek. Je třeba věnovat pozornost sestavení stravy pro lidi po 50 letech, během tohoto období má 70% populace vysokou hladinu cholesterolu. Poruchy oběhového systému jsou způsobeny následujícími faktory:

• nadváha;
• nesprávný metabolismus;
• vysoká hladina cukru v krvi;
• hypertenze;
• onemocnění štítné žlázy;
• problémy s játry;
• dna.

Zpět na obsah

Zásady výživy

Dieta snižující hladinu cholesterolu nevyžaduje přísné omezení při výběru produktů a je bohatá na různé recepty. Je třeba upravit denní stravu lidí tak, aby se normalizovala rovnováha pozitivního a negativního cholesterolu. Dieta snižující hladinu cholesterolu je účinná, jsou-li splněny následující podmínky:

• cvičení;
• nasytit tělo pektinem;
• nahradit jednoduché sacharidy komplexními;
• konzumovat vlákninu;
• nahradit živočišné tuky rostlinnými.

Zpět na obsah

Nákupní seznam

Různé potraviny bez obsahu cholesterolu, které snižují obsah organických látek. Cholesterolová strava zdůrazňuje zdravé potraviny, které můžete jíst, a vylučuje to, co jíst nemůžete. Každý si zvykne na zdravé jídlo a má ho rád. Dieta s vysokým obsahem cholesterolu zahrnuje následující seznam potravin:

Ve stravě těchto lidí může být docela dost zeleniny..

• Zelenina. Spalte koncentraci nebezpečných tuků. Složení obsahuje pektin a fytosteroly. Jedná se o cukety, bílé zelí a květák, mrkev, rajčata, lilek, řepa, tuřín, paprika, dýně. Lze jíst ve velkém množství.
• Ovoce. Citrusové plody jsou užitečné kvůli vysokému obsahu vitaminu C a fytosterolů. Meloun, meloun, citron, avokádo, limeta, grapefruit, kiwi, jablko, tomel, pomeranč, švestka a další zvyšují hladinu cholesterolu u žen i mužů. Je užitečné pít z nich čerstvé džusy..
• Ryby a maso. Doporučuje se zahrnout do stravy mořské plody. Jedná se o chobotnice, červené ryby, slávky. Stejně jako libové maso - krůtí, kuřecí řízek, hovězí maso.
• Luštěniny Potraviny jsou bohaté na vlákninu, pomocí které se toxiny a toxiny odstraňují z těla. Patří sem hrášek, červené a bílé fazole, kukuřice, sója.
• Kroupy. Bohaté na vlákninu pohanka, oves, hnědá rýže, otruby.
• Sušené ovoce, ořechy a semena. Skládá se z mononenasycených tuků. Můžete jíst vlašské ořechy, piniové oříšky, arašídy, lískové ořechy, dýňová semínka a lněná semínka. Užitečné jsou také sušené meruňky, sušené švestky, rozinky..

Zpět na obsah

Co nemůžete jíst?

Lahodné jídlo obsahující karcinogeny a různé přísady není pro tělo dobré. Hlavním negativním faktorem je, že významně zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, což je pro zdraví velmi nebezpečné. Cholesterolová strava proto musí být správně formulována. Pacient by měl vědět, že nemá jíst, pokud je indikátor zvýšen.

Pacient je vysoce nežádoucí jíst kysané zelí.

Zakázané potraviny s vysokým obsahem cholesterolu, které by se neměly konzumovat:

• Pekařské a moučné výrobky. Sladké rohlíky, palačinky, vdolky, kvasnicový chléb, těstoviny a jiné výrobky z bílé mouky pouze zvyšují hladinu.
• Všechny produkty živočišného původu. Vepřové maso, máslo, mléko, sýr, zakysaná smetana, kefír, tvaroh s vysokým obsahem tuku, vejce zvyšují hladinu cholesterolu v krvi.
• Černá přírodní káva, kakao, alkoholické nápoje, sladká voda sycená oxidem uhličitým a konzervované džusy.
• Strmé vývary z tučného masa, ryb.
• Uzené výrobky. Uhličitany, sušené a nevařené uzené výrobky, klobásy.
• Konzervované houby. Hlíva ústřičná se nedoporučuje používat, žampiony, medové houby a lišky.
• Vedlejší produkty. Majonéza, kečup, omáčky musí být z jídelního lístku vyloučeny.
• Pikantní, kyselá jídla a nakládaná zelenina. kontraindikace zahrnují nakládaná rajčata, okurky, lilky a papriky. Kysané zelí je také vyloučeno z nabídky.

Sůl není kontraindikací, protože lékařské studie ukázaly, že její mírná konzumace pomáhá účinně spalovat špatný cholesterol v krvi..

Ukázkové menu

Léčba zvýšenou stravou by měla být pečlivě sledována lékařem. Pro zjednodušení úlohy můžete vytvořit přibližné menu na týden s vysokým obsahem cholesterolu, které je uvedeno v tabulce:

Den v týdnu	Čas jídla
	Snídaně	Oběd	Večeře	Večeře
pondělí	Zázvorový čaj	Salát z bílého zelí dochucený olivovým olejem	Vařená kuřecí prsa	Pohanka
	Ovesné vločky se sušeným ovocem		Zeleninový guláš	Nízkotučný kefír
úterý	Nízkotučný jogurt	Vařený salát z červené řepy	Dušená krůtí kotleta	Dušený králík
	Tvaroh s čerstvými malinami, ostružinami, brusinkami	Banán	Zeleninová příloha	Zelený salát
středa	Proso kaše	Cereální bochník	Dušená fazole se zeleninou a telecím masem	Ryba s citronem, pečená v alobalu
	Ořechy	Kefír
	Bylinkový čaj	oranžový		Ředkvičkový salát
Čtvrtek	Vařené vejce, salát ze zelené cibulky a šípkový odvar	Ovoce čerstvé	Pohanková kaše s houbami	Pečená kuřecí prsa se zeleninou
	Salát ze zelené cibulky
	Šípkový odvar	Pečené jablko s medem	Tomel
pátek	Ovesné vločky bez mléka s ovocem a medem	Kastrol z tvarohu	Kuřecí prsní vývar s mrkví a zeleným hráškem	Hnědá rýže s telecím kotletem na páře
	Zelený čaj s citronem	Čerstvě vymačkaná pomerančová, granátová jablka nebo grapefruitová šťáva	Plátek melounu
sobota	Cereální kaše s ovocem a medem	Neslazený cracker se sklenicí bobulového džusu	Kaše Artek s králičím gulášem	Rybí steak
				Pečené brambory
	Zelený čaj s citronem		Bylinkový čaj	Odstředěné mléko
Neděle	Ovocný salát, bylinkový čaj a ořechy (vlašské ořechy, piniové oříšky, kešu oříšky)	Jablečná marmeláda nebo ovoce podle vašeho výběru	Ječmenová kaše nebo zeleninový vývar s kuřecími prsíčky	Řízek se salátem
	Bylinkový čaj
	Vlašské ořechy, piniové oříšky, kešu oříšky

Zpět na obsah

Recepty na jídlo

Je zbytečné, že si mnoho lidí myslí, že nízkocholesterolová strava se skládá z jemných a bez chuti pokrmů. Zdravá strava s vysokým obsahem cholesterolu zahrnuje mnoho potravin, které se konzumují denně. Recepty jsou velmi rozmanité a kromě potěšení z jídla pomohou snížit kritické ukazatele.

Ovocný koktejl pro špatný cholesterol

Přidejte 1 polévkovou lžíci do 150 g nízkotučného tvarohu. l. tekutý med a vše vyšlehejte do mixéru. Poté přidejte do tvarohové pasty maliny, brusinky, ostružiny. Smoothie přeneste do skleněné mísy, posypte nasekanými vlašskými ořechy a ozdobte lístky máty. Je snadné a snadné připravit takové jídlo ke snížení hladiny cholesterolu..

Krůtí s oblohou

Pokud má člověk vysoký cholesterol, musíte jíst pokrmy z dušeného masa. Například krůtí prsa vaříme 1 hodinu, scedíme vývar, vyměníme vodu a dusíme dalších 15 minut. Poté přidejte brambory nakrájené na střední kostky. Za 15 min. dokud nezměkne, přidejte nakrájené rajče, papriku a mrkev. Zatemněte dalších 20 minut. Před podáváním posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.

Pohanka zrazy

Mleté maso rozemlejte v kuchyňském robotu, namočte 3 plátky chleba do vody a samostatně uvařte půl sklenice pohanky. Zkombinujte všechny komponenty a dobře promíchejte, přidejte nasekané bylinky. Tvarujte mleté ​​maso na kotlety a vařte je v páře po dobu 25 minut. Před podáváním posypeme bylinkami. Velmi prospěšné pro špatný cholesterol.

Pikantní ryba

Výživa snižující hladinu cholesterolu zahrnuje zajímavá jídla. Osolte steak z růžového lososa, přidejte špetku aromatických bylin, zalijte citronovou šťávou a nechte působit půl hodiny. Po uplynutí této doby zabalte rybu do fólie a pošlete ji do trouby předehřáté na 160 stupňů po dobu 15 minut. Pokvapkejte bílým vínem nebo ovocnou esencí a vložte do trouby na stejné množství. Podáváme se zeleninovou přílohou nebo s pohankovou kaší.

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu: tabulka, jídelní lístek na celý týden

Hypercholesterolemie nevyžaduje přísnou celoživotní dietu. Můžete jíst velmi odlišně, mnoho potravin je povoleno. To znamená přechod na zdravé a zdravé jídlo a dodržování určitého režimu, který doporučují lékaři různých profilů.

Vlastnosti výživy s hypercholesterolemií

• Částečné jídlo. Základním principem je jíst, i když nechcete, ale v malých porcích (100-200 g), 5-6krát denně.
• Snadná příprava jídla. U vysokých hladin cholesterolu, smažených, uzených a nakládaných pokrmů je jakékoli konzervování přísně zakázáno.
• Snídaně. Mělo by se skládat ze sacharidů - kaše vařená ve vodě nebo nízkotučném mléce.
• Večeře. Musí zahrnovat polévku nebo vývar a horké, například vařené ryby nebo maso s přílohou.
• Večeře. Upřednostňovány by měly být saláty, zelenina s rybami nebo masem.
• Oběd a odpolední čaj. Jako občerstvení jsou ideální ovocné saláty, ovoce, čerstvá zelenina, sušené ovoce, ořechy, mléčné výrobky.
• Doporučuje se vypít sklenici kefíru, přírodního jogurtu nebo čerstvě připravené zeleninové šťávy 1 hodinu před spaním.
• Musíte vypít asi 1-1,5 litru vody denně. Nemůžete jej nahradit čajem, kompoty, odvarem z bylin.
• Je velmi důležité snížit příjem živočišného tuku alespoň o třetinu.
• Je vhodné úplně odmítnout kávu. Nebo nepijte více než 1 šálek denně přírodního pudinkového nápoje. Zázvorový čaj má dobrý tonizující účinek. To je dobrá alternativa k povzbuzující kávě, ale škodlivá pro vysoký cholesterol..

Při sestavování stravy se ženám doporučuje, aby do jídelníčku přidaly více sójových produktů obsahujících fytoestrogeny, častěji konzumovaly pšeničné klíčky a pily více přírodních šťáv. Je žádoucí snížit příjem cukru, více se hýbat.

Muži by měli pečlivě sledovat doplňování bílkovin, jíst více luštěnin a ryb, vyhýbat se solení nebo omezit sůl na 8 gramů denně. Spolu se správnou výživou je vhodné úplně opustit špatné návyky (kouření, alkoholické nápoje).

Hypercholesterolemie je velmi často kombinována s patologiemi vnitřních orgánů: vysoká hladina cukru v krvi, poruchy štítné žlázy, jater a ledvin. Tato situace vyžaduje zvláštní přístup..

Tabulka doporučených a zakázaných potravin pro vysoký cholesterol

Doporučeno	Omezený	Zakázáno
Ryby a mořské plody
štikozubec; modrá treska bezvousá; pollock; navaga; losos; treska jednoskvrnná.	štika; okoun; pražma; kraby: mušle.

Lze konzumovat ne více než 2krát týdně, vařené, v malých dávkách asi 100 g.

• sleď;
• akné;
• krevety;
• kaviár;
• ústřice;
• rybí konzervy a polotovary.

Masné výrobky

• kuře bez kůže a krůta;
• králičí maso;
• libové telecí maso.

Zaváděno do jídelního lístku, v dávkách nejvýše 100 g, každý druhý den.

• vepřové maso;
• hovězí;
• zvěřinové maso;
• skopové maso;
• polotovary masných výrobků (klobásy, konzervy, klobásy);
• droby.

Oleje, tuky

• slunečnice nerafinovaná;
• olivový;
• lněné semínko.

• kukuřice;
• sója.

Přidejte do hotových jídel. Norma 2 lžíce. l. ve dne.

• margarín;
• máslo, palmový olej;
• Tlustý.

Mléčné a kvašené mléčné výrobky

• mléko;
• kefír;
• přírodní jogurt;
• tvaroh.

Obsah tuku od 0,5 do 5%.

• sýr do 20% tuku;
• zakysaná smetana až do 15% tuku.

Ne více než 3krát týdně.

• krém;
• plnotučné domácí mléko:
• zakysaná smetana;
• kondenzované mléko;
• zmrzlina;
• tvaroh;
• prosklené tvarohy.

ZeleninaČerstvá a mražená zelenina, kukuřice, fazole, čočka.Vařené brambory ne více než 3krát týdně.

• Hranolky;
• bramborové občerstvení.

OvoceJakékoli čerstvé ovoce.Sušené ovoce se doporučuje konzumovat každý druhý den..

• zelené hrozny se semeny;
• banány;
• rozinky;
• kandované ovoce.

Cereálie

• dietní otrubový chléb;
• hnědá rýže;
• naklíčená pšeničná zrna;
• proso (proso);
• ovesné vločky.

• chléb z žita nebo celozrnné mouky - každý den, nejvýše však 200 g;
• těstoviny z tvrdé pšenice - ne více než 4krát týdně jako příloha k masu;
• pohanka - ne více než 2krát týdně, v malých porcích 100 g.

• Bílá rýže;
• krupice.

Pekařské výrobky

• ovesné sušenky;
• sušenky;
• suchý cracker.

• Bílý chléb;
• přetrvávající sušenky (Maria, Sweet Tooth).

K snídani můžete sníst plátek bílého chleba nebo 2-3 sušenky, ale ne více než 3krát týdně.

• čerstvé pečivo;
• cukrovinky;
• buchty z listového těsta.

Cukroví

• pudinky;
• ovocné želé;
• ovocný led.

Sójová čokoláda - ne více než 4-6krát za měsíc.

• čokoláda;
• cukroví;
• marmeláda;
• vložit.

Nápoje

• přírodní džusy;
• zelený čaj;
• šípkový vývar s heřmánkem;
• ovocné nápoje;
• minerální voda.

• želé;
• kompot ze sušeného ovoce;
• slabá káva;
• kakao.

Doporučuje se přidávat tyto nápoje do jídelního lístku nejvýše 3-4krát týdně..

• jakékoli nápoje s přídavkem mléka nebo smetany;
• alkoholické, vysoce sycené nápoje.

Vyvážená strava

Pro plné fungování systémů a orgánů musí lidské tělo denně přijímat bílkoviny, tuky a sacharidy spolu s jídlem. Proto i při vysoké koncentraci cholesterolu v krvi není možné úplně opustit živočišné tuky..

Proteiny (proteiny)

Jedná se o vysokomolekulární organické látky. Skládají se z alfa kyselin.

Největší množství bílkovin obsahuje:

• libové telecí maso;
• kuřecí prso;
• krevety;
• mořské ryby;
• luštěniny.

Při formulování stravy je důležité vzít v úvahu, že některé z těchto potravin obsahují vysokou hladinu cholesterolu. Například krevety nebo telecí maso. Proto je lze vstoupit do nabídky nejvýše dvakrát týdně..

Tuky jsou zdrojem energie pro tělo. U vysokého cholesterolu vylučujte z nabídky nasycené tuky, které mohou zvýšit hladinu škodlivého LDL cholesterolu.

Přednost by měla mít rostlinné nenasycené tuky, které se nacházejí v následujících potravinách:

• rostlinné oleje;
• ořechy;
• mléčné výrobky, fermentované mléčné výrobky.

Mořské ryby si zaslouží zvláštní pozornost. Obsahuje hodně cholesterolu, ale nepředstavuje nebezpečí, protože jeho škodlivé účinky jsou neutralizovány nenasycenými mastnými kyselinami. Kromě zeleniny a ovoce jsou proto nepostradatelným prvkem výživy i mořské ryby. Lze jej vstoupit do nabídky každý den..

Sacharidy

Sacharidy jsou jednoduché a složité cukry, zdroj energie, stavební materiál pro buňky. Jejich nedostatek okamžitě ovlivňuje stav těla: práce kardiovaskulárního systému je narušena, rychlost metabolismu klesá, stav nervového systému se zhoršuje.

Největší množství sacharidů obsahuje:

• celozrnný chléb;
• zelenina ovoce;
• luštěniny;
• celá zrna;
• nízkotučné mléčné výrobky.

Je důležité vědět, že existuje samostatná skupina sacharidů, která se nazývá rafinovaná. Nevyrovnávají nedostatek energie v těle, ale zcela vyčerpávají přísun energie. Rafinované sacharidy jsou snadno stravitelné.

Jsou uměle vyvinuty, takže zcela postrádají užitečné vlastnosti. S jejich nadbytkem se začnou rychle proměňovat v tuky. Dieta zcela vylučuje potraviny obsahující rafinované sacharidy. Patří mezi ně cukrovinky, pečivo, sladkosti, limonády.

Co můžete a nemůžete jíst s vysokým cholesterolem

Zdravá výživa zahrnuje mnoho produktů, které spolu dobře ladí, což vám umožní obohatit stravu.

• obiloviny: černá a červená rýže, pohanka, bulgur, quinoa, hercules, kuskus;
• mořské ryby: tuňák, štikozubec, pollock, treska, losos, treska bezvousá, štikozubec;
• luštěniny: bílé a červené fazole, čočka, cizrna;
• ořechy: piniové oříšky, vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle, kešu oříšky;
• rostlinné oleje: olivový, lněný, sójový, nerafinovaný slunečnice;
• vejce: bílkoviny;
• mléčné výrobky, fermentované mléčné výrobky s obsahem tuku do 5%: mléko, jogurt (bez látek určených k aromatizaci, látky určené k aromatizaci), tvaroh;
• pečivo: celozrnný chléb, ovesné sušenky, krekry, sušenky;
• sója, výrobky z nich;
• zelenina: petržel, kopr, zelená cibule;
• dezerty: pudinky, ovocné želé, bobulové smoothie;
• nápoje: zelený a zázvorový čaj, přírodní ovocné nebo zeleninové šťávy, odvar z šípků, heřmánek, ovocné nápoje.

Zelenina a ovoce by měly tvořit základ stravy. Mohou se jíst čerstvé, zmrazené, vařené nebo dušené.

V omezeném množství, ne více než 2-3krát týdně, se doporučuje použít:

• odrůdy říčních ryb, mořské plody: štika, okoun, krabi, krevety, slávky;
• dietní maso: kuřecí prsní řízek, krůtí, králičí, telecí maso;
• fermentované mléčné výrobky: sýr s obsahem tuku do 20%, zakysaná smetana - do 15%;
• bramborová kaše s mlékem;
• sušené ovoce (kromě rozinek);
• Bílý chléb;
• žloutek;
• těstoviny z tvrdé pšenice;
• nápoje: želé, kompot ze sušeného ovoce, kakao, přírodní červené víno.

Všechny výše uvedené potraviny obsahují cholesterol. Proto by měly být do stravy zaváděny v omezeném množství. Jejich přebytek zvyšuje množství tuku, zhoršuje aterosklerotické změny v cévách.

Co nemůžete jíst:

• jakýkoli druh drobů;
• kaviár;
• tučné maso: vepřové, hovězí, jehněčí;
• maso, rybí polotovary, konzervy;
• oleje, tuky: máslo, palmový, kokosový olej, sádlo, margarín;
• mléčné výrobky: kondenzované nebo domácí plnotučné mléko, smetana, tvarohové hmoty;
• Fast Food;
• obiloviny: krupice, bílá rýže;
• pečivo, sladkosti;
• silně sycené nápoje, nealkoholické nápoje.

Zdravé stravování může snížit hladinu cholesterolu během 2-3 měsíců..

Potraviny snižující hladinu cholesterolu

Díky svým vlastnostem pomáhají účinně snižovat koncentraci škodlivých lipoproteinů a zvyšovat množství prospěšných. Nejúčinnější v tomto ohledu jsou:

• Extra panenský olivový olej. Nejvýhodnější pro vysoký cholesterol. Zdroj rostlinných sterolů. Snižuje celkový cholesterol o 13-15%.
• Avokádo. Obsahuje největší množství fytosterolů ze všech druhů ovoce. Tyto látky snižují schopnost tenkého střeva absorbovat tukové částice a odstraňovat je z těla. Pokud sníte každý den polovinu avokáda na snídani, po 3–4 týdnech se koncentrace celkového cholesterolu sníží o 8–10%, ale pouze při dodržení pravidel zdravé výživy.
• Kiwi, jablka, černý rybíz, vodní melouny. Skutečné přírodní antioxidanty. Normalizujte metabolismus lipidů, vylučujte volné radikály. Snižte hladinu cholesterolu o 5-7% při konzumaci po dobu 2-3 měsíců.
• Sójové boby, luštěniny jsou bohaté na rostlinnou vlákninu. Účinně čistí krevní cévy, rychle váže lipoproteiny s nízkou hustotou, odstraňuje je z těla před vstupem do krevního oběhu.
• Brusinky, brusinky, granátová jablka, jahody, červený rybíz, maliny, červené hrozny snižují hladinu cholesterolu o 15-18%. Bobule jsou bohaté na polyfenoly. Čistí krevní cévy, odstraňují škodlivé látky z těla. Zabraňuje rozvoji rakoviny, cukrovky.
• Tuňák, makrela, treska, pstruh, losos. Ryby obsahují mastné kyseliny (omega-3, omega-6). Regulují metabolismus lipidů, čistí krevní cévy od aterosklerotických plaků a posilují buněčné membrány. Doporučuje se zavádět ryby do stravy každý den, v malém množství (100-200 g). Po 2-3 měsících se hladina dobrých lipoproteinů zvýší o 5%, špatné lipoproteiny se sníží o 20%.
• Lněné semínko, obiloviny, otruby, ovesné vločky. Obsahují velké množství hrubých rostlinných vláken, která fungují jako sorbenty: absorbují tukové částice, toxiny a odstraňují je z těla.
• Česnek. Normalizuje metabolismus lipidů, zvyšuje syntézu HDL, čistí krevní cévy.
• Med, pyl, včelí chléb. Posílení imunitního systému, normalizace krevního tlaku, zlepšení metabolických procesů, obnovení poškozených cév.
• Všechny druhy zeleniny jsou bohaté na lutein. Osvoboďte tělo od toxinů, toxinů, škodlivých lipoproteinů. Chraňte před rozvojem aterosklerózy.

Příklady dietních jídel s nízkým obsahem cholesterolu

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu je užitečná jako profylaxe pro lidi s nadváhou s onemocněním trávicího traktu a kardiovaskulárního systému.

• snídaně - tvaroh, zelený čaj;
• oběd - ovocný salát, džus;
• oběd - červená řepa, kuřecí prsa s vařenými bramborami a bylinkami, kompot;
• odpolední čaj - dietní chléb, heřmánkový čaj;
• večeře - rybí koláče s cuketou nebo lilkem, čaj;
• na noc - kefír.

• snídaně - pohanka, zázvorový nápoj;
• oběd - 1-2 jablka, džus;
• oběd - zelná polévka, pečená ryba s rajčatovým a okurkovým salátem, čaj;
• odpolední čaj - jogurt, sušenky, kompot;
• večeře - zeleninový kastrol, čaj;
• v noci - jogurt.

• snídaně - tvarohové koláče se zakysanou smetanou, džus;
• oběd - zeleninový salát s olivovým olejem, čaj;
• oběd - polévka ze zeleninové kaše, dušené telecí maso s chřestem, čaj;
• odpolední čaj - jogurt s müsli, želé;
• večeře - rybí koláče s bramborovou kaší, salát, čaj;
• na noc - kefír.

Pokud neexistují žádné kontraindikace, můžete pravidelně uspořádat dny půstu. Například den jablek. Jezte asi 1 kilogram jablek denně. Na snídani, tvaroh, na oběd - vařené maso bez přílohy, kefír před spaním. Nebo tvarohový den: kastrol, tvarohové koláče, čistý tvaroh (asi 500 g), ovoce. Dny půstu by se neměly konat více než 1krát za měsíc.

• Do masa nepřidávejte sýr. Zdvojnásobuje množství nezdravých tuků, kalorií.
• Pokud opravdu chcete něco sladkého, můžete si dát tyčinku sójové čokolády nebo pár plátků pravé tmavé čokolády s vysokým obsahem kakaových bobů.
• V různých receptech na vaření nahraďte vejce bílkovinami. Jedno vejce - 2 veverky.
• Při přípravě vývaru nezapomeňte vypustit první vodu, ve které se maso vařilo.
• Vzdejte se majonézy a dalších omáček úplně. Saláty dochuťte olejem, citronovou šťávou. Přidejte maso nebo koření, abyste masu dodali chuť.

Jakákoli strava by měla být kombinována s fyzickým cvičením, odvykáním kouření a alkoholem v souladu s denním režimem.

Středomořská strava, její účinnost

Kromě klasické stravy, která pomáhá snižovat množství lipoproteinů s nízkou hustotou v krvi, existuje další možnost lékařské výživy - Středomoří. Je také účinný při snižování hladiny cholesterolu, ale má své vlastní rozdíly..

Základní principy

Při sestavování denního menu se berou v úvahu následující doporučení:

• na snídani - cereálie: müsli, kaše na vodě, otruby;
• na oběd - těstoviny, ryby nebo masové pokrmy;
• na večeři - bílkovinová jídla, doplněná zeleninou nebo ovocem.

Způsob vaření je pečení v troubě ve fólii, vaření, vaření ve dvojitém kotli nebo multivarkě. S vysokým obsahem cholesterolu, smaženými potravinami je jakýkoli druh rychlého občerstvení přísně zakázán.

Produkty pro denní menu:

• sušené ovoce (kromě rozinek);
• zelenina;
• ovoce;
• beztukové fermentované mléčné výrobky;
• ořechy, sezamová semínka, slunečnicová semínka (bez soli a oleje);
• z olejů - pouze olivový;
• celozrnný chléb;
• obiloviny - hnědá rýže, bulgur, proso, ječmen;
• alkohol je povolen - pouze červené víno, ne více než 150 ml denně na večeři.

Produkty se do nabídky zavádějí 3-5krát týdně:

• červené mořské ryby (pstruh, losos);
• kuřecí prsa bez kůže;
• brambory;
• vejce (bílkoviny);
• sladkosti - zlato, kozinaki.

Červené maso (libové hovězí nebo telecí maso) se zavádí do stravy 4krát za měsíc.

Ukázkové menu

Středomořská strava zahrnuje tři jídla denně, plus odpolední a večerní lehké občerstvení. Doba trvání od 3 do 5 měsíců.

• snídaně - ovesné vločky s odstředěným mlékem, chlebem a sýrem, zelený čaj;
• oběd - pečené lilky nebo papriky s rybami, čaj;
• večeře - červená ryba s rajčaty, sklenka vína.

• snídaně - vařené proso, sýr Feta, zelený čaj;
• oběd - pečené ryby, zdobené těstovinami, zeleným čajem;
• večeře - rybí koláče s mrkvovým salátem, džus.

• snídaně - pohanka, slabý černý čaj;
• oběd - fazolová polévka, zeleninový guláš, plátek tvrdého sýra, čaj nebo káva;
• večeře - vařená ryba nebo kuřecí prsa, čaj.

Doporučuje se lehké občerstvení. Během dne je to vždy ovoce; večer - fermentované mléčné výrobky (kefír, jogurt, tvaroh smíchaný se sušeným ovocem).

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu: popis, nabídka, tabulka produktů

Vysoký cholesterol nás děsí reklamy na dietní výrobky, ale je to opravdu děsivé? A co když vám byla diagnostikována vysoká hladina cholesterolu v krvi? Rozumíme společně s odborníky na výživu.

Lékaři tvrdí, že cholesterol není absolutní nepřítel. Je to důležitý lipid, který se používá k tvorbě tkáně, normalizaci nervového a imunitního systému a produkci vitaminu D. Pokud však hladina cholesterolu překročí normální hladinu 5 mmol / l, existuje riziko aterosklerózy, ischemické choroby srdeční, infarktu a mozkové mrtvice. Přibližně 20% cholesterolu vstupuje do těla s jídlem a právě na něm můžeme ovlivnit pomocí speciální stravy.

Dieta s vysokým cholesterolem u žen by měla brát v úvahu rychlost dvou typů cholesterolu v krvi. Lipoproteiny s vysokou hustotou (také nazývané dobrý cholesterol) v těle ženy by měly být vyšší než 1 mmol / l a lipoproteiny s nízkou hustotou (špatný cholesterol) - méně než 2,5 mmol / l. Pokud vám je diagnostikována nadměrná normální hladina „špatného“ cholesterolu, měli byste v nabídce zavést určitá omezení.

Kromě diety ke snížení hladiny cholesterolu v krvi lékaři důrazně doporučují zvyšovat úroveň fyzické aktivity, přestat kouřit a včas léčit onemocnění zažívacího traktu a endokrinního systému..

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu

Hlavní pravidla

Tato tuková látka je nezbytná pro tvorbu enzymů, hormonů a dalších látek. Pokud je však narušen jeho metabolismus a jeho hladina v krvi je vysoká, dochází k nevratným změnám v cévní stěně - ateroskleróza, která je nebezpečná pro její komplikace (srdeční infarkt, cévní mozková příhoda, porucha prokrvení různých orgánů).

Za nebezpečnou z hlediska vývoje aterosklerózy se považuje nerovnováha mezi frakcemi - lipoproteinem s nízkou hustotou LDL a lipoproteinem s vysokou hustotou (HDL). První mají aterogenní účinek a jejich vysoký obsah je rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Cholesterol s vysokou hustotou („dobrý“) produkuje tělo. Mírná fyzická aktivita přispívá k její produkci a současně snižuje hromadění škodlivých látek, které přicházejí pouze s jídlem.

Ke snížení hladiny cholesterolu byla vyvinuta terapeutická výživa. Při léčbě a prevenci nemocí lze použít dietu ke snížení hladiny cholesterolu v krvi - je vhodná pro lidi, kteří se starají o své zdraví. Jeho účelem je zlepšit metabolismus lipidů a snížit váhu. Hlavním principem této stravy je snižování živočišného tuku, který získáváme z masa, mastných mléčných výrobků a jednoduchých sacharidů. Ve stravě by měly převládat polynenasycené tuky (jejich zdrojem jsou rostlinné oleje a ořechy), vláknina a komplexní sacharidy (získáváme je ze zeleniny, z obilovin, otrub). Jedná se o velké množství vlákniny, která pomáhá odstranit přebytečný cholesterol z trávicího traktu. Obsah bílkovin v této zdravé stravě je v normálním rozmezí a lze je získat použitím různých luštěnin a libového masa..

Množství chleba není větší než 200 g denně, je také povoleno použití dietního chleba s otrubami. Sůl a množství spotřebované kapaliny jsou omezeny na 1,2 litru. Pokrmy musí být vařeny bez soli, ale je dovoleno solit připravené jídlo na stole. Zelenina se konzumuje syrová nebo dušená, zatímco maso a ryby se nejlépe vaří (pečou), aby se snížil obsah tuku ve stravě. Jíst hodně zeleniny na večeři je považováno za důležité. Denní obsah kalorií - 1400-1500 kcal.

Základní principy výživy se zvýšeným obsahem cholesterolu v krvi:

• Cereálie, zelenina a ovoce obsahující složité sacharidy a vysoké množství vlákniny by měly tvořit asi 60% stravy. Zeleninu je třeba konzumovat denně 400 g (třetina čerstvé) a 200 g obilných výrobků.
• Převaha rostlinných olejů ve stravě.
• Mírná konzumace povolených mléčných výrobků.
• Jíst s vysokým obsahem cholesterolu v krvi zahrnuje ryby, kuřecí a krůtí maso jako výběr potravin, s chudým hovězím masem na druhém místě ve stravě..
• Množství soli je minimální.
• 2-3 vejce za týden (neomezené množství bílkovin).
• Vyhněte se pocitu hladu (včas si dejte ovocné občerstvení).

Strava s vysokým obsahem cholesterolu u žen se neliší od stravy pro muže a obecné zásady výživy jsou zachovány. Celkový cholesterol u žen a mužů by neměl být vyšší než 5,2 mmol / l, indikátor 6,19 mmol / l je již považován za významně zvýšený. HDL u žen by měla být nejméně 0,9 mmol / la až 1,9 mmol / l, u mužů se tento indikátor liší - od 0,7 do 1,7 mmol / l.

Nástup menopauzy nepříznivě ovlivňuje metabolismus cholesterolu a je vysvětlen skutečností, že s nástupem menopauzy syntéza estrogenu klesá a reguluje produkci „dobrého“ cholesterolu. Nárůst „špatného“ je podporován sedavým životním stylem ženy, přejídáním a používáním tučných a kalorických jídel.

Dieta s vysokým obsahem cholesterolu u žen by měla obsahovat co nejvíce rostlinných potravin bohatých na fytosteroly, které regulují a snižují hladinu špatného cholesterolu:

• pšeničné klíčky;
• sezamová semínka;
• slunečnicová semínka;
• lněné semínko;
• olivový olej;
• hroznový olej;
• avokádo.

Neméně užitečné jsou zelenina a ovoce obsahující pektin: jablka, citrusové plody, řepa, vodní melouny a přírodní zeleninové šťávy. Pamatujte, že všechno fialové a červené ovoce a zelenina obsahují polyfenoly, které stimulují produkci dobrého cholesterolu: borůvky, jahody, maliny, brusinky, brusinkový džus, arónie, brusinky, granátové jablko, fialové a červené hrozny, švestky, lilek. Zelené listové saláty a zelenina jsou také užitečné: zelí, hlávkový salát, špenát, šťovík, artyčok a petržel, kopr a zelená cibule k dispozici všem.

Je nutné zahrnout do stravy luštěniny, které díky vysokému obsahu vlákniny odstraní ze střev škodlivý cholesterol. Pokud jde o obsah bílkovin, mohou nahradit maso..

Pro starší ženy je dobré konzumovat sójové výrobky obsahující fytoestrogeny. Nezapomeňte na správné vaření masa a ryb - minimum tuku při vaření - nejlépe pečené v troubě, v hrncích nebo v páře.

Vzhledem k touze žen po sladkosti bude velmi obtížné vzdát se sladkých smetanových výrobků, čokolády a cukrovinek, pečiva, cukrovinek, vaflí a omezit se na cukr. Ale to se musí udělat. Mastné maso by mělo také zmizet ze stravy, budete se muset vzdát zpracovaného masa (klobásy, vařené vepřové maso). Vepřové maso, slanina a slanina jsou zakázány. Nezapomeňte na potřebu fyzické aktivity. To vše přinese jen výhody - analýzy se normalizují, váha se sníží a vy se budete oslavovat atraktivně.

Často je vysoký cholesterol pozorován u onemocnění vnitřních orgánů a endokrinního systému: nefritida, hypotyreóza, obezita, diabetes mellitus. Tato kombinovaná patologie vyžaduje zvláštní přístup k výživě a serióznější léčbu. V každém případě je problém vyřešen individuálně a je předepsána nutriční terapie základního onemocnění. Například, jaká dieta je indikována pro vysoký cholesterol a onemocnění ledvin? V tomto případě musíte dodržet tabulku číslo 7 a její odrůdy. Dieta 7 je předepsána pro chronické onemocnění ledvin a kromě omezení solí také množství vypité tekutiny zajišťuje vyloučení potravin bohatých na cholesterol (ledviny, játra, vaječný žloutek, mozek).

Indikace

Zobrazeno v závislosti na dostupnosti:

• vysoké hladiny cholesterolu;
• mít nadváhu;
• vysoký krevní tlak;
• diabetes mellitus;
• nemoci infarkt myokardu a mozková mrtvice.

Povolené produkty

Správná výživa s vysokým obsahem cholesterolu by se měla stát normou. Co by to mělo být? Nejprve musíte vyloučit masové vývary - připravte si vegetariánské polévky, pokud je to pro vás obtížné a neobvyklé, můžete pro první kurzy použít slabý sekundární vývar a opatrně odstranit tuk. Použijte brambory v minimálním množství a je lepší vařit prefabrikované zeleninové polévky, zelnou polévku a boršč.

Maso a drůbež by se měla odebírat z chudých druhů, drůbeží kůže je nepřijatelná, tuk z masa by měl být dodatečně odříznut. Vzhledem k tomu, že strava omezuje tuky, musí být maso vařené nebo pečené bez přidání zakysané smetany, majonézy a jakéhokoli tuku. Jezte zeleninu jako přílohu, ne cereálie. Nejlepší k snídani (ovesné vločky, pohanka a hnědá rýže).

Ke snížení hladiny cholesterolu pomůže zelí (všechny druhy), mrkev, cuketa, dýně, lilek nebo saláty s čerstvou zeleninou a zeleným hráškem. Celkové množství konzumované zeleniny za den není menší než 400 g.

K dochucení hotových jídel používejte panenské rostlinné oleje. Lněný olej je v tomto ohledu užitečný, lídr v oblasti obsahu omega-3 mastných kyselin, které regulují produkci prospěšných lipidů..

Snížení hladiny cholesterolu lze dosáhnout zavedením pokrmů z mořských ryb s nízkým obsahem tuku a spotřeba masa (kuřecího masa) by měla být stále omezena na 1 krát týdně. Dietní odrůdy by měly být vybrány z ryb: štikozubec obecný, treska jednoskvrnná, treska modravá, navaga, pollock, pollock.

Chléb je povolen žito, obilná mouka a otruby. Chléb bez kvasnic (s otrubami, s lněnými semínky) můžete použít na občerstvení a na první jídla. Mléko a fermentované mléčné výrobky jsou povoleny pouze s nízkým obsahem tuku a v omezeném množství. Zelený čaj a slabá káva s mlékem a bez cukru, zeleninové šťávy a ovoce bez cukru jsou povoleny.

6 potravin, které snižují hladinu cholesterolu. Dieta s vysokým obsahem cholesterolu

Snižování cholesterolu doma: nízkocholesterolová dieta

Evgeny Shlyakhto, kardiolog, generální ředitel FSBI „Národní lékařské výzkumné středisko pojmenované po něm V.A. Almazov "Ministerstvo zdravotnictví Ruska, akademik Ruské akademie věd, prezident Ruské kardiologické společnosti

Nechali jste si zkontrolovat hladinu cholesterolu v krvi a lékař vám doporučil snížit hladinu cholesterolu, abyste se vyhnuli kardiovaskulárním a jiným onemocněním, ke kterým vysoký cholesterol vede. Sbohem - s dietou snižující hladinu cholesterolu. Slavný kardiolog Jevgenij Šlyakhto, generální ředitel Národního centra lékařského výzkumu pojmenovaný po V.I. V.A. Almazova.

Ke snížení hladiny cholesterolu by se mělo celkové množství spotřebovaného tuku snížit přibližně o jednu třetinu. Je také třeba změnit povahu tuku ve stravě.

V západní Evropě je průměrný příjem tuku u sedavého dospělého člověka přibližně 70–85 g denně. To odpovídá dennímu kalorickému příjmu 2100–2500 kcal. Čínští farmáři se záviděníhodným zdravím konzumují pouze 10% svého denního kalorického příjmu a jejich hladina cholesterolu v krvi je 3 mmol / l..

Abychom snížili hladinu cholesterolu v krvi o 10–20%, je nutné zajistit, aby denní energetická bilance v těle byla minus 500 kcal od požadované. Nasycené tuky v potravinách (většinou živočišných) zvyšují hladinu cholesterolu v krvi, zatímco nenasycené tuky (rostlinné zdroje) snižují hladinu cholesterolu. Mononenasycené tuky, které se nacházejí v rybích výrobcích, také přispívají k normalizaci cholesterolu v krvi a triglyceridů v krvi. Při vaření byste měli upřednostňovat rostlinné oleje: olivový, slunečnicový, sójový.

Jezte co nejméně	Dejte přednost
Máslo, zakysaná smetana	Zelenina, ovoce, saláty
Tvrdé sýry a margaríny	Drůbež (kuřecí, krůtí) bez kůže a viditelného tuku
Všechny druhy vepřového masa	Chudé maso, telecí, jehněčí, zvěřina
Mastné hovězí maso	Všechny druhy ryb, zejména mastné (obsahují omega-3 mastné kyseliny)
Vedlejší produkty (játra, ledviny, srdce, mozek)	Cereálie, těstoviny
Klobásy, klobásy	Hrubý chléb, otruby, müsli bez cukru
Uzené maso, klobásy, slanina, salám	Nízkotučné mléko (1,5%), tvaroh, mléčný jogurt
Žloutky	Rostlinné oleje (slunečnicový, arašídový, sójový, kukuřičný, olivový)
Mastný tvaroh	Fazole, fazole, sója
Tlustý pták (kachny, husy)	Olivy, olivy
Dorty, pečivo, pečivo
Krevety, kraby, humr, kaviár
Zmrzlina, dezerty

Nyní pojďme diskutovat o jednotlivých skupinách potravin ve stravě s nízkým obsahem cholesterolu..

Nízkotučné mléčné výrobky

Mléko. Obsah tuku v plnotučném mléce je nízký (3,2–3,5 g na 100 g výrobku), ale pokud konzumujete velké množství plnotučného mléka, celkové množství získaného tuku se stává významným. Tři sklenice plnotučného mléka denně poskytují 28 g tuku, většinou nasyceného. Kozí mléko obsahuje až 3,5% tuku, ovčí mléko - až 6%. Vyberte si mléko v obchodech s obsahem tuku nejvýše 1,5%.

Smetana a zakysaná smetana obsahují ještě více tuku (20–25%), proto je třeba se těmto výrobkům vyhnout.

Sýr. Pokud držíte dietu s nízkým obsahem cholesterolu, bude výběr sýrů omezený. Při výběru sýrů věnujte pozornost obsahu tuku na 100 g produktu. Typicky je obsah tuku uveden na základě suché hmotnosti..

Jogurt. Jogurt je vyroben z fermentovaného (tvarohového) mléka a je dobrým zdrojem vápníku, bílkovin, fosforu a vitamínů B. Předpokládá se, že příznivé vlastnosti tohoto produktu přispívají k dobrému zdraví a dlouhověkosti bulharských farmářů..

Pokud jde o obsah tuku, mají jogurty vysoký obsah tuku, pokud jsou připraveny ze smetany nebo plnotučného mléka (v tomto případě může být obsah tuku 3,0 - 3,9% na 100 g) a nízkotučné (s obsahem tuku 0,2% až 1,5) %). Řecký jogurt vyrobený z ovčího mléka může obsahovat až 9% tuku. Pro dietní jídla zvolte mléčné nebo nízkotučné jogurty s obsahem tuku nejvýše 2,0%.

Oleje a ořechy: které si vybrat?

Máslo a margarín obsahují stejné množství tuku (až 81 g na 100 g), ale tyto tuky se liší svým složením. Máslo obsahuje hodně nasycených mastných kyselin (asi 63%) a asi 4% takzvaných trans mastných kyselin (částečně hydrogenované rostlinné tuky). Bylo zjištěno, že transmastné kyseliny jsou zdraví škodlivé.

Ve srovnání s máslem obsahují všechny druhy margarinů méně nasycených mastných kyselin a margaríny označené „s vysokým obsahem polynenasycených kyselin“ obsahují velké množství trans mastných kyselin, které spolu s nasycenými tuky nelze doporučit ve stravě pacientů s hypercholesterolemií.

Olivový olej je ideálním produktem, pokud jde o koncept takzvané středomořské stravy a stravy s nízkým obsahem cholesterolu. Olivový olej je absorbován tělem o 98%, zatímco slunečnicový olej je pouze 65%..

Olivový olej používají lidé již tisíce let a je považován za jedno z nejstarších potravin. Stejně jako víno má olivový olej různé příchutě, barvy a vůně, protože se pěstuje v různých podnebích a na různých půdách a sklizeň oliv se sklízí různými způsoby..

Olivový olej je rozdělen do několika odrůd v závislosti na chuti a kyselosti. „Extra panenský olivový olej“ je vyroben z vybraných kvalitních oliv. Má vynikající chuť a aroma a není třeba jej čistit. Kyselost tohoto oleje není vyšší než 1%.

Panenský olivový olej je také vynikajícím produktem, který nemusí být rafinován. Má vysoký standard chuti a vůně a jeho kyselost nepřesahuje 2%.

Olivový olej je olej, který má zpočátku vysoké procento kyselosti. Zpracovává se (rafinuje) a dochucuje se „super přírodním“ olivovým olejem. Jeho kyselost není vyšší než 1,5%.

Olivový olej může sloužit jako zálivka, marináda na maso a ryby, je odolný vůči vysokým teplotám a je široce používán pro smažení a pečení.

Ořechy jsou velmi zdravý a výživný produkt. Ořechy mají vysoký obsah kalorií, rostlinných bílkovin a nenasycených mastných kyselin. Nedávné důkazy naznačují, že konzumace určitých druhů ořechů (například vlašských ořechů) vede k mírnému snížení hladiny cholesterolu až o 12%.

Brazilské ořechy jsou vynikajícím zdrojem selenu. Selen je důležitý stopový prvek, který se účastní oxidačních procesů, normální funkce štítné žlázy a produkce pohlavního hormonu testosteronu a také zajišťuje normální pohyblivost spermií. Tři celé para ořechy (10 g) poskytují 153 mcg selenu denně (75 mcg pro muže, 60 mcg pro ženy).

Jaké maso vyloučit dietou s nízkým obsahem cholesterolu

Maso. Jezte libové hovězí, telecí a jehněčí maso: svíčková, plec, stehno, svíčková, svíčková. Těsně před vařením odřízněte z masa veškerý tuk. Úplné vyhýbání se červenému masu bohatému na bílkoviny a železo se nedoporučuje - může vést k anémii, zejména u mladých žen.

Vyvarujte se zpracovaného masa, uzenin, uzenin, salámů, slaniny a jiného zpracovaného masa vyrobeného ze skrytých tuků. Například grilované hovězí párky obsahují až 17 g nezdravého nasyceného tuku na každých 100 g produktu a vepřové klobásy - až 25 g tuku na 100 g hotového produktu. Vedlejší produkty (játra, ledviny, mozek) obsahují hodně cholesterolu a nelze je doporučit pro zdravou výživu.

Zkuste vařit vařené nebo dušené masové pokrmy a při smažení masa používejte rostlinné oleje. Telecí maso může sloužit jako dobrá alternativa pro milovníky masa, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem cholesterolu. Například smažený telecí řízek obsahuje 6,8 g tuku na 100 g produktu, z čehož pouze 1,8 g (26%) tvoří nasycené tuky. Dušené telecí maso obsahuje 11 g tuku, z toho méně než polovinu tvoří nasycené tuky (4,7 g).

Pták. Pokuste se jíst více drůbežího masa (kuřecí, kuřecí, krůtí) a nahraďte je mastnými odrůdami hovězího a vepřového masa. Při vaření drůbeže odstraňte veškerý viditelný tuk a kůži s vysokým obsahem cholesterolu. Při smažení drůbeže používejte rostlinné oleje. Krůtí maso je vynikající volbou - obsahuje pouze 3–5% tuku.

Ryba. Nyní bylo prokázáno, že pravidelná konzumace ryb, zejména mastných odrůd, které obsahují omega-3 mastné kyseliny, může snížit riziko infarktu myokardu o jednu třetinu. Pro prevenci infarktu myokardu je potřebné množství omega-3 mastných kyselin 500–1 000 mg denně. Toto množství Omega-3 se nachází ve dvou až třech pravidelných dávkách tučných ryb týdně..

Vejce. Vaječné žloutky mají vysoký obsah cholesterolu, proto byste měli jíst maximálně 3-4 vejce týdně. Vaječné bílé lze použít bez větších omezení.

5 porcí zeleniny a ovoce denně

V roce 1990 provedla Světová zdravotnická organizace studii stravovacích návyků v zemích s takzvanou středomořskou stravou (Francie, Španělsko, Itálie, Portugalsko), kde je úmrtnost na srdeční choroby, hypertenzi a rakovinu nejnižší v Evropě. Denní spotřeba zeleniny a ovoce je v těchto zemích nejméně 400 g.

Na základě získaných údajů britští odborníci na výživu odvodili vzorec „5 porcí ovoce a zeleniny denně“. Jedna porce je jedno jablko, pomeranč, hruška nebo banán, jeden velký plátek melounu nebo ananasu, dva plody kiwi, dvě švestky, dvě až tři polévkové lžíce čerstvého salátu nebo konzervovaného ovoce, jedna polévková lžíce sušeného ovoce nebo dvě polévkové lžíce pokrmu z čerstvá mražená zelenina nebo ovoce.

5 krajců chleba denně

Chléb a těstoviny mají vysoký obsah sacharidů a jsou dobrým zdrojem kalorií, které jsou redukovány živočišnými tuky při dietě s nízkým obsahem cholesterolu. Celozrnný chléb obsahuje nerozpustná rostlinná vlákna, která váží cholesterol v lumen střeva.

Pečivo se připravuje na bázi másla, mléka a vajec, proto by měla být snížena jejich spotřeba.

Podíl komplexních sacharidů na denním kalorickém příjmu potravy by měl být zhruba poloviční. Při vaření obilovin zkuste nahradit plnotučné mléko odstředěným mlékem nebo vařit kaši ve vodě. Kukuřici a ovesné vločky lze použít k snídani.

Luštěniny (sója, fazole, hrách) obsahují hodně rostlinných bílkovin a jsou vysoce kalorické potraviny, proto slouží jako dobrá alternativa k masu a masným výrobkům.

Denní chléb by neměl přesáhnout 6 plátků pro muže a 5 plátků pro ženy.

Alkohol, krevní cévy a cholesterol

Vědecké důkazy z posledních let naznačují, že konzumace alkoholu v mírných dávkách má ochranný účinek proti ateroskleróze. Dosud existují silné důkazy, že pravidelná konzumace červeného vína, které je bohaté na antioxidanty a flavonoidy, snižuje srovnávací riziko ICHS. Pravidelná konzumace malých dávek alkoholu zlepšuje průtok krve, zabraňuje vzniku trombózy v cévním systému a zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu v krvi.

Je však třeba mít na paměti, že konzumace alkoholu by měla být minimalizována u pacientů s arteriální hypertenzí a diabetes mellitus. Tito pacienti musí tuto otázku prodiskutovat se svým lékařem..

Káva nebo čaj?

Bylo prokázáno, že použití vařené, nikoli instantní kávy, vede ke zvýšení cholesterolu, protože vařením se extrahují tuky ze zrnkové kávy. Existují důkazy, že úplné odmítnutí kávy vede ke snížení hladiny cholesterolu v krvi o 17%.

Pití čaje má příznivý účinek na kardiovaskulární systém a zejména na ischemickou chorobu srdeční. Tento účinek může být způsoben vysokým obsahem flavonoidů v čaji.

Informace na webu slouží pouze pro informaci a nejsou doporučením pro vlastní diagnostiku a léčbu. V případě lékařských dotazů se poraďte s lékařem.